l'essentiel Mélina Rossignol donne une seconde vie aux surplus de fruits et légumes que lui fournissent des maraîchers locaux. Elle en fait des confitures, compotes, soupes, sauces et autres produits qu'elle propose lors des marchés sur son stand des Merveilles de Méli. Un projet anti-gaspi, fruit d'une reconversion et né à la suite d'un burn-out.

Présente à l’angle de la halle figeacoise, Mélina Rossignol éclaire le marché de son éternel sourire. Derrière son stand des Merveilles de Méli, elle propose ses nombreux produits sucrés ou salés, créés à partir de surproductions maraîchères locales.

Le souvenir de sa grand-mère

Née à Figeac (Lot), elle passe son enfance dans le Tarn, son père ayant été nommé chef cuisinier au lycée de Lavaur. Après un DUT en tech de co, à Toulouse, suivi d’un stage de marketing en Grande-Bretagne, elle devient agent commerciale indépendante dans les conseils en défiscalisation et patrimoniaux. En 2012, Groupama l’embauche mais elle est licenciée médicalement en 2023, suite à un important burn-out.

"Quand tu te retrouves en burn-out, explique-t-elle, tu as le temps de réfléchir, tu penses à ton avenir, et plein de souvenirs refont surface. Me reviennent alors les délicieuses pâtes de coing que confectionnait ma grand-mère. Je rêve de l’imiter, de retrouver son savoir-faire. Je me réfugie aussi dans la méditation de pleine conscience. C’est ma dose de bien-être. Et un jour, c’est la révélation, je sens les mains de ma grand-mère autour des miennes, en train de pétrir la pâte. Et je comprends que c’est cela que je veux faire".

Un réseau de producteurs locaux

Elle se forme alors et multiplie les rencontres avec des professionnels, qui pour certains, cherchent des débouchés pour leur surplus. Elle croise la route d’Yves Labadie de l’APEAI-ADAR qui la conforte dans son idée. Elle peaufine sa formation du côté d’Auch, et parallèlement démarre des travaux de rénovation de son laboratoire chez elle à Capdenac, et monte son projet de financement.

Le 1er septembre 2024, elle est enregistrée à la chambre de commerce de Rodez, et vend ses premiers produits en décembre de la même année. "J’ai démarré avec des producteurs amis, puis commencé à me constituer un réseau de producteurs locaux qui me fournissent leur surplus, raconte-t-elle. Je les transforme en confitures, compotes, pâtes de fruits, soupes, sauces, fruits séchés, et même ratatouilles ou sirops".

"J’ai postulé pour le salon du Made in France"

Mélina Rossignol explique : "Je travaille au rythme des saisons, au gré de leurs surproductions maraîchères ou fruitières. Je ne travaille que des produits bio ou raisonnés. J’ai postulé pour le salon du Made in France, en novembre à Paris, et j’ai été créditée. C’est beaucoup de travail en plus, mais une super opportunité. J’aimerais également développer la vente à distance sur internet et trouver un réseau de vente".

En attendant, elle alterne les marchés de Figeac et Capdenac.