Les estimations sur la production de blé de cette année sont revues à la baisse par le groupe spécialiste des matières premières Argus Media. Il s'agit d'une conséquence des canicules et de la sécheresse qui en découle.

Par Luc Chemla Publié le lundi 20 juillet 2026 à 13:25

Les trois canicules du printemps et du début de l'été ont fait souffrir l'agriculture française, en particulier la production de blé. Elle est estimée nettement en dessous des attentes, selon Argus Media. Ce groupe spécialiste des matières premières table sur une récolte qui pourrait s'élever à 30,8 millions de tonnes cette année. Une estimation conforme à celle du ministère de l'Agriculture, qui s'attend à une baisse de 4% par rapport à ses premières projections pour un total final de 32 millions de tonnes.

Cette baisse est liée à la succession d'aléas climatiques, principalement les fortes chaleurs et canicules qui s'enchaînent depuis le printemps et aggravent aussi la sécheresse. Elles ont provoqué un déficit hydrique "à des stades critiques du développement des cultures, lors de la floraison puis du remplissage des grains", selon Argus Media, d'où un rendement plus faible, déjà en avril par endroits.

Une situation hétérogène

La situation est hétérogène dans le pays, car l'impact varie beaucoup selon la profondeur et l'état des sols. Par exemple, un sol qui avait déjà un rendement en eau plus faible a vu la croissance de la plante être perturbée plus vite, plus intensément, et cette croissance a pu se bloquer soudainement. "Je n'ai jamais connu des chaleurs aussi chaudes aussi longtemps", confie un représentant de la filière.

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Selon les statistiques du ministère de l'Agriculture, le rendement moyen provisoire est de 69 quintaux par hectare contre 74 l'an dernier, alors que les surfaces cultivées ont augmenté de 3% sur un an. Pour autant, la qualité des grains est au rendez-vous, favorisée par ce temps sec et chaud, avec un taux de protéines élevé et une belle densité du grain. Plus il est lourd, plus le rendement farine est intéressant.