Lancé le 23 octobre salon Vins & Saveurs d’Antibes, organisé par le Kiwanis club, se poursuit jusqu’au dimanche 25 octobre aux espaces du Fort Carré. Et si des producteurs de vin sont évidemment présents, de nombreux vendeurs de fromages, charcuterie, gâteaux, confitures et liqueurs sont venus, eux aussi, présenter leurs produits.

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E.L

Élodie Longépé

Créé le 24 octobre 2026 • 19:45

Mis à jour le 24 octobre 2026 • 19:45

Le salon Vins & Saveurs, c’est du blanc, du rouge, du rosé ; mais aussi du fromage, du rhum, de la charcuterie, du miel…
Le salon Vins & Saveurs, c’est du blanc, du rouge, du rosé ; mais aussi du fromage, du rhum, de la charcuterie, du miel…
Photo Sebastien Botella / Nice-Matin

Cette année, pour sa 18e édition, le salon du Vin et de la Gastronomie change de nom et devient le salon Vins & Saveurs. Un changement d’appellation pour entériner une nouvelle formule puisque, désormais, ce sont exclusivement des producteurs qui exposent au sein des Espaces du Fort Carré, à Antibes, jusqu’à ce dimanche 25 octobre au soir.

Et s’il y a environ 60 % d’exposants de vin, il y a aussi de nombreux professionnels des métiers de bouche qui ont fait le déplacement. Car, comme le dit si bien Michel Ranquet, membre du club organisateur Kiwanis d’Antibes (association venant en aide aux enfants dans le besoin), « ce n’est pas seulement un salon du vin, mais bien un salon vins et saveurs. Au-delà des vins de Bourgogne, de Bordeaux, etc., vous avez des vendeurs de fromage, de charcuteries, de biscuits… »

Alors, voici cinq produits à retrouver au Fort Carré, qui ne sont pas du vin, et qui sortent un peu de l’ordinaire.

De la liqueur… au mimosa

Pour ceux qui n’aiment pas le vin, mais qui ont quand même envie de tremper les lèvres - avec modération - dans un peu d’alcool, certains stands proposent des liqueurs. Comme Maison Valot Provence, basé dans le Haut-Var, qui propose des boissons à base de rhum, à déguster en digestif ou comme base de cocktail. À 30°, à base de citron vert (saveur mojito ou mojito framboise) mais aussi à 18°, et plutôt local, comme une liqueur à la châtaigne de Gonfaron, à l’abricot et à la lavande ou encore au mimosa (cueillis à Tanneron) et au miel.

Un château qui façonne le paysage viticole local

De la gelée… de vin

Plusieurs stands proposent de la gelée de vin. Rouge ou blanc, en fonction des producteurs. « Je fais bouillir le vin, je mets des pectines, et différents aromates, explique Marie Odile, du château Aux Graves de la Laurence, au nord de Bordeaux. L’alcool s’évapore beaucoup, il en reste très peu à la fin. C’est un produit sucré, dont le goût ressemble à celui du vin chaud. D’ailleurs, on en vend beaucoup en Alsace. »

De la confiture… de butternut

Pascale et Cédric Dalkmann proposent de nombreuses confitures de fruits, mais aussi de légumes.
Pascale et Cédric Dalkmann proposent de nombreuses confitures de fruits, mais aussi de légumes.
Photo Elodie Longépé / Nice-Matin

Vous connaissez la classique confiture de fraise, mais avez-vous déjà goûté à une confiture à la butternut - créée d’ailleurs spécialement pour ce salon ? À la pastèque ? Ou même au poivron ? « Pour marier avec du fromage, du poisson, des œufs au plat, de la viande, des pâtes », conseillent Pascale et Cédric Dalkmann, de La Fabrique des douceurs du Sud, venus tout droit des Bouches-du-Rhône. Des confitures « désucrées », avec 70 % de fruits (et donc seulement 30 % de sucre), contre 35 à 40 % de fruits pour les confitures extras. « Ce qui reste en bouche, c’est vraiment le goût du fruit et pas le sucre. »

Des bougeoirs et cendriers… à partir de bouteilles

Vincent Chatelier n’est pas un vigneron, « mais un artisan », et il a depuis longtemps baigné dans le monde viticole, notamment du domaine de Bellet, sur les hauteurs de Nice. Alors, il a souhaité allier sa sensibilité au développement durable et à son territoire, en proposant une alternative à la gestion des bouteilles de vin. « Le verre, c’est bien, ça se recycle à l’infini, mais c’est très énergivore. » Il les travaille et les découpe pour en faire des verres, des bougeoirs, des cendriers, des coquetiers, des soliflores, des vases…

Du miel… à la pistache

Pour les fans de miel et les fans de pistache : L’Abeille de l’Esterel vous met d’accord en proposant une pâte à tartiner qui regroupe les deux saveurs, issue d’un mélange entre de la purée de fruits commandée en Italie et du miel du producteur, située aux Arcs. Un petit nouveau dans la gamme, rejoint aussi par une pâte à tartiner miel, amande et noisette ; et une au miel et à l’amande.

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