Publié le 03/09/2026 13:26

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Article rédigé par France 2 - A. Ployer, S. Dauba, J.-M. Talenton - Édité par l'agence 6Medias

France Télévisions

Une nouvelle vague de fortes chaleurs arrive sur la France. Plusieurs départements ont été placés en vigilance ce jeudi 3 septembre, car il devrait faire 40 degrés par endroits. Reportage dans l'Hérault.

Ce texte correspond à une partie de la retranscription du reportage ci-dessus. Cliquez sur la vidéo pour la regarder dans son intégralité.

A Montpellier (Hérault), jeudi 3 septembre, c'est de nouveau l'angoisse quand on ouvre son application météo : 34 degrés attendus sont cet après-midi, presque 10 degrés au-dessus des normales de saison. Alors, avant de partir le matin, une auxiliaire de vie calfeutre son appartement. "Je mets un drap par-dessus le Vélux, j'humidifie et et j'humidifie en dessous aussi pour ne pas qu'il y ait le maximum de chaleur qui rentre, en fermant les fenêtres et les volets, évidemment", confie-t-elle.

Surchauffe redoutée aussi dans les salles de classe, seulement deux jours après la rentrée. Un pic de chaleur qui ravive les mauvais souvenirs de juin dernier. "L'extérieur, je ne me rappelle même plus, il était très chaud, l'intérieur c'était 34, voire 36 dans les classes", se souvient un père. Une maman confirme : "On ne les a d'ailleurs pas mis certains jours, tellement c'était insupportable, ils ne pouvaient rien faire", et d'ajouter qu'elle "redoute" que ses enfants "revivent la même chose".

Les corps déjà bien éprouvés des restaurateurs seront encore mis à rude épreuve. "Dans cette cuisine, on a le four, qui est toujours allumé pendant le service, et la friteuse, la plancha… Et enfin, pour finir la cuisson : les gaz. Et derrière, en plus, on a la rampe chauffante pour que les assiettes soient bien chaudes", détaille Brice Bordes, chef du restaurant Berthe. Le thermomètre s'enflamme vite. "Je pense qu'on est un peu en cuisson basse température, on est entre les 50 et 55 degrés pendant ce service, dans la cuisine", témoigne encore le chef.

Pas le choix donc, pour tenir, une pause toutes les 30 minutes est nécessaire. "On va s'habituer, comme cet été, on va faire pareil, on va boire beaucoup et on va faire attention. On va en salle pour la clim, on essaye de trouver des choses pour tenir", prévoit Jules Viaud, sous-chef de Berthe.

Heureusement, ce pic de chaleur s'annonce intense mais court. Les températures devraient commencer à baisser à la fin du week-end.

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