Une boulangerie de New York ne propose qu’un seul pain... à 60 dollars
Une boulangerie vient d’ouvrir ses portes en plein coeur du quartier de SoHo, à Manhattan, (New York). Sa particularité? Un seul pain en vente... à 60 dollars, relatent Euronews et le New York Post.
A. FO
Source: Euronews, NY Post, Rye
17 septembre 2026, 13:30Dernière mise à jour: 13:34
Ajoutez-nous à vos favoris Google
La boulangerie “Rye” (seigle), inaugurée le 10 septembre dernier au 265, rue Lafayette, dans le sud de Manhattan, propose un seul produit: un pain de seigle d’environ 1,5 kg, au levain naturel et sans levure, vendu au prix déroutant de 60 dollars, soit un peu plus de 52 euros. Une initiative de la famille Auer, originaire de Graz, qui possède plus de 40 boulangeries en Autriche. Le pays, par son relief montagneux et son climat rigoureux, cultive en effet un savoir-faire d’exception en la matière, à l’image des Auer depuis quatre générations. Un talent suffisant pour justifier ce prix? En Allemagne, par exemple, il ne dépasse pourtant pas les 5 euros le kilo généralement, souligne Euronews. Et Même à Manhattan, il est (heureusement) encore possible de trouver un pain artisanal beaucoup plus abordable. Comment expliquer ce tarif, dès lors?
“Les gens devraient se renseigner sur le prix d’un appartement ici”
Le patron, Martin Auer, imperturbable face aux critiques, le justifie aisément: non seulement New York est l’une des villes les plus chères au monde mais cette rue est également l’une des plus chères de New York: “Les gens devraient se renseigner sur le prix d’un appartement ici”, rétorque-t-il. Outre l’aspect immobilier, élément non négligeable au vu des 280 m² de la boutique, tous les ingrédients nécessaires à la préparation du pain de seigle au levain doivent être importés d’Autriche, ajoute-t-il. Enfin, le processus artisanal nécessite du temps et du personnel qualifié. Autant de facteurs qui viennent alourdir la note. Selon Steve Cuozzo, de la rubrique gastronomique du New York Post, ce pain “vaut largement” son prix. Une question de point de vue, évidemment, à relativiser en fonction de son pouvoir d’achat et de son lieu de résidence. Pour les habitants du quartier, ça ira. La boutique, en tout cas, ne désemplit pas.
Bon à savoir pour les moins fortunés de passage, il est possible de commander un demi-pain (30 dollars, 26 euros) ou un quart (15 dollars, 13 euros), précise le critique culinaire. Autre option, une seule tranche garnie proposée au prix de 6 dollars (5 euros), tartinée de beurre de cacahuète et confiture, de fromage autrichien, ciboulette et paprika ou d’une dizaine d’autres choix. La solution de repli pour goûter au précieux...