l'essentiel À seulement 21 ans, Guillaume Restes va découvrir l'équipe de France, où il a été convoqué par le nouveau sélectionneur Zinedine Zidane. Une belle récompense pour le joueur formé au TFC, où sa précocité et sa maturité impressionnent depuis déjà plusieurs années.

La présence de Fabien Barthez dans les tribunes du Stadium, dont il a gardé les buts entre 1990 et 1992, n'a rien d'inhabituel, mais elle avait une consonance particulière le 22 août dernier, lorsqu'il y a été aperçu pendant le match de Ligue 1 entre le TFC et Lyon. Récemment nommé entraîneur des gardiens de l'équipe de France, l'Ariégeois observait, et il aura donc été convaincu : un peu moins d'un mois plus tard, Guillaume Restes a été appelé, pour la première fois de sa carrière, chez les Bleus. Un bel accomplissement pour le club haut-garonnais, qui n'y avait plus envoyé de joueur depuis Étienne Capoue et Moussa Sissoko il y a quatorze ans, et surtout pour son jeune gardien, qui signe l'un des plus beaux accomplissements de sa jeune carrière. 

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Guillaume Restes n'a que 21 ans. On lui en donnait déjà dix de plus quand il en avait 18 et qu'il était lancé chez les pros, tant il s'exprimait avec une aisance et une maturité que l'on retrouve souvent chez ces grands joueurs précoces, dont Kylian Mbappé est le porte-étendard. C'était aussi vrai sur le terrain, où il avait déconcerté par son calme, son vice aussi, lors de sa première titularisation en Ligue 1, à la Beaujoire de Nantes, le 13 août 2023. Carles Martinez Novell l'avait lancé parce que cela lui paraissait évident, il l'a aussi beaucoup soutenu la saison suivante, quand Restes traversait une période plus compliquée. Le gardien originaire du quartier Saint-Agne, à Toulouse, sortait d'une saison aussi faste que longue et éprouvante, marquée par la découverte du monde professionnel, une campagne en Europa League, et les Jeux Olympiques de Paris, où il avait décroché la médaille d'argent en étant titulaire dans les cages de l'équipe de France, qui comptait dans ses rangs des joueurs qu'il va retrouver chez les A, comme Michael Olise, Rayan Cherki ou Manu Koné, lui aussi passé par le centre de formation du TFC. Un club que Guillaume Restes a rejoint à six ans. 

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Après cette année plus difficile, Restes est revenu à son meilleur niveau, toujours au TFC où il entame sa quatrième saison professionnelle, dans un effectif où les quatre gardiens sont issus du centre de formation du club (Restes, Niflore, Naïme Mchindra et Collin). Depuis toujours dans le giron des équipes de France de jeunes (il compte notamment 19 sélections en espoirs), il passe la dernière étape, "un choix réfléchi" selon Zidane, et rejoint Mike Maignan (AC Milan) et Robin Risser (Lens) pour cette nouvelle aventure, qui s'écrira en Ligue des nations pour quatre matchs (Turquie, Belgique, Italie, Belgique).