Le chef David Gallienne nous emmène en week-end dans l'univers du peintre-jardinier Claude Monet... - Anne-Laure Chapelain

Diffusé le dimanche 30 août 2026 à 20h00

Publié le dimanche 30 août 2026 à 20h00

Nos bons plans pour découvrir Giverny, ce village de l’Eure en Normandie, devenu la patrie d’adoption de l’invité exceptionnel de cet épisode inédit : le chef étoilé David Gallienne, vainqueur de la saison 11 du concours Top Chef. Il nous emmène en week-end dans l’univers de Claude Monet.

Si David Gallienne a fait de la Normandie sa seconde patrie, c'est au Mans dans la Sarthe qu’il a vu le jour. Le chef étoilé à la tête du restaurant Le Jardin des Plumes, nous emmène, au cours de cet épisode spécial, dans les pas de Claude Monet à Giverny, pour retrouver les parfums, les couleurs et les impressions qui ont inspiré le peintre et que le chef retranscrit, dans ce lieu, depuis 2017, à travers ses créations culinaires :

  • Le point de départ : le Clos Normand, le jardin de Claude Monet
  • Son coup de cœur : la maison de Claude Monet
  • L’activité à tester : une promenade dans le parc arboré du restaurant étoilé du chef Gallienne, Le Jardin des Plumes

Le point de départ : le Clos Normand, devant la maison de Claude Monet.

À peine propriétaire du domaine en 1890, le peintre-jardinier Claude Monet remodèle le jardin clos qui occupe une superficie d’un hectare devant la façade de sa maison. Il commence par faire arracher les buis et les conifères et même les épicéas auxquels sa femme Alice est si attachée !

  • Prenez le temps d’admirer cette incroyable palette de teintes : violet, mauve, rouge orangé… Quelques bleuets aussi apportent leur touche de couleur. Sans parler des jonquilles, des tulipes, des narcisses, des iris, des pavots d’Orient, et des pivoines, les fleurs préférées du chef.
  • Laissez-vous porter dans les allées dessinées les unes à la suite des autres, avec les capucines au goût poivré qui courent le long d’une de ces allées.
  • Pour la petite histoire, aujourd'hui, sachez qu’environ une douzaine de jardiniers sont aux petits soins pour les jardins créés par Claude Monet. Avant qu’il ne devienne la propriété de Claude Monet, le jardin possédait un verger riche de pommiers et de poiriers.
  • David Gallienne enfant aimait déjà le travail de la terre, une passion qu’il tient de son grand-père et qui est toujours en lui, au point de confier que, s’il n’était pas devenu cuisinier, il se serait orienté vers l’horticulture ou le maraîchage.
  • Toutes les saisons sont bonnes pour visiter autant les jardins que la maison de l’artiste peintre parce que les couleurs, les odeurs évoluent avec le temps.
  • Comment ne pas évoquer les nénuphars, une plante que Monet a découverte au moment de l’Exposition universelle de 1889. Une plante qui lui a tellement plu qu’il a décidé du creusement d’un bassin artificiel pour l’y accueillir ! Cette passion toute nouvelle s’est traduite par la création de plus de 200 tableaux qu’il leur a consacrés !
  • La visite libre et non guidée coûte 13 euros pour un adulte, 7 euros pour un jeune entre 7 et 17 ans. Sachez que le billet peut être jumelé avec celui du musée des Impressionnistes. Réservation fortement conseillée.

Le coup de cœur du chef Gallienne : la maison de Claude Monet, emblématique du village de Giverny. Le jeune David Gallienne, comme de nombreux autres élèves avant lui, a bien sûr visité ce lieu avec sa classe. Pourtant, c'est en y revenant 20 ans plus tard que, un peu à la manière d’une madeleine de Proust, ses souvenirs d’enfance ont soudain ressurgi : la longère de ses jeunes années, son grand-père cultivateur, la proximité avec la terre…

La maison à la façade rose et aux persiennes vertes, en dépit de l’absence de colombages, évoque, dans l’esprit du chef, les façades de nombreuses maisons normandes. Et le lierre se plaît à y courir sur toute sa longueur.

  • Commencez par le cellier de la maison dont les murs accueillent des estampes japonaises, une importante source d’inspiration à l’époque pour le peintre Claude Monet… et aujourd’hui encore pour le chef qui se rend régulièrement au Japon.
  • Poursuivez votre visite par le premier étage et les appartements privés : la première pièce, la chambre à coucher du peintre, est un peu son musée personnel puisque c'est là qu’il conservait les tableaux de ses amis ou d’artistes qu’il admirait.
  • Puis, ce sont les grandes pièces en enfilade, la salle de bain, avant de retrouver le rez-de-chaussée. La profusion des couleurs à la fois vives et délicates met en valeur les pièces que les nombreux tableaux agrémentent encore. Les vues de paysages et d’extérieurs représentées sont très inspirantes pour le chef Gallienne.
  • Enfin, la pièce préférée de ce dernier, la cuisine avec ses indispensables fourneaux, plaques et four à bois. Et bien sûr les ustensiles en cuivre, qui conduit la chaleur avec une excellence incomparée. Une turbotière trône également sur une étagère. Claude Monet, fin gourmet, aimait recevoir. Pour conserver les produits, vous verrez aussi dans cette pièce l’ancêtre du congélateur, un meuble que l’on remplissait alors de pains de glace.
  • Pour une pause gourmande, le bistrot Oscar, situé au sein du musée des Impressionnistes, au n°99 rue Claude Monet, vous accueille. Comptez 25 euros la formule déjeuner. Pour accéder au musée, comptez 13 euros pour un plein tarif et 10 euros pour une entrée à tarif réduit. Toutes les infos se trouvent sur le site officiel du musée.

L’activité à tester : si vous pouvez vous accorder encore un peu de temps avant la fin de votre week-end, voici une dernière idée pour vous, une promenade dans le vaste parc arboré du restaurant étoilé du chef Gallienne, Le Jardin des Plumes.

Plusieurs bassins accueillent, non pas des nymphéas, même si quelques nénuphars y ont été plantés pour rendre hommage au peintre, mais des carpes koï, celles-là qui sont représentées sur les estampes japonaises chères au cœur de Claude Monet. Un héron, des canards colverts, de grenouilles, des oies bernaches, et même des tortues s’y invitent aussi.

  • Ici, environ 250 variétés d’herbes et de fleurs comestibles s’épanouissent toute l’année avant d’être cueillies pour arriver dans les cuisines du chef.
  • La salle à manger principale est d’époque avec ses sols anciens, sa cheminée...
  • Les produits travaillés ici sont pensés pour faire de chaque assiette un tableau centré sur le végétal, le cœur du plat, que la protéine vient sublimer.
  • Un plat, parce qu’il illustre la personnalité du chef Gallienne, n’a jamais quitté la carte : le gâteau de pommes de terre-aiglefin-cresson et sa sauce aux œufs de poisson de rivière.

Cet épisode du podcast ICI Partir a été imaginé par les équipes de ICI

Avec la participation du chef David Gallienne .

  • Animatrice : Isabelle Le Brun
  • Prise de son et mixage : Benjamin Waghon
  • Production : Camille Bichler - Studio de création ICI
  • Rédaction du texte web : Paule Paganon
  • Composition de la musique originale : Alexandre Finkine

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