Pâtisseries, cocktails, restaurant ... 3 nouvelles adresses pour faire voyager les papilles à Reims

Ajouter L’union sur Google Du cocktail champenois aux pâtisseries maison, en passant par les saveurs du Vietnam, Reims voit fleurir de nouvelles tables aux univers variés. Spirit’s Club, La Crème et UNG enrichissent la scène gourmande rémoise et proposent chacune une nouvelle façon de se retrouver autour de nouvelles saveurs.

Spirits’ Club, le goût du local en cocktail

À deux pas de la place Drouet d’Erlon, le Spirits’ Club invite à découvrir la Champagne… au fond d’un verre. Installé au 4, rue de Tambour, ce nouveau bar à cocktails, qui a ouvert le 6 juin, est porté par deux familles de distillateurs champenois, Bonvalet et Ammeux, avec une idée en tête : faire des spiritueux locaux les vedettes du comptoir. Ratafia, gin à la prunelle, whisky 100 % marnais : ici, tout est une histoire de terroir. « Tout est distillé dans la Marne. On essaie vraiment d’être un acteur local »,

Dans les verres, les créations maison revisitent les alcools champenois avec fraîcheur. Parmi les favoris, L’Apriclot mêle liqueur d’abricot, soda, pamplemousse, sauge, mandarine et citron. Pensé comme un lieu d’afterwork, où l’on vient « se détendre après le travail », comme le décrit Gaétan Noirot, barman serveur, le Spirit’s Club entend aussi transmettre les secrets de la distillation : des ateliers de dégustation, de mixologie et de microdistillation sont prochainement prévus. À terme, chacun pourra même repartir avec sa propre bouteille de gin, composée selon ses envies.

La Crème, le fait maison sucré et salé à l’honneur rue des Capucins

Rue des Capucins, La Crème a choisi de faire de la pâtisserie française et du fait maison son terrain de jeu. Ouvert le 22 juin dernier par l’Ardennaise Cassandra Neto, 35 ans, ce salon de thé propose aussi viennoiseries, salades, quiches, pizzas et sandwichs, avec une offre salée halal. Une partie de la gamme est également sans gluten. Sur place ou à emporter, on peut accompagner ces douceurs d’un café et prendre le temps de s’attarder.

Parmi les stars de la vitrine, le flan tient une place de choix, aux côtés des chouquettes fourrées et des trompe-l’œil. « Tout part. En fin de journée la vitrine est vide », sourit Cassandra Neto. L’idée de La Crème est née d’une envie de revenir à la pâtisserie après une première expérience en boulangerie à Paris. Un choix de cœur aussi, puisque sa mère y habite. « Je préfère Reims à Paris maintenant. »

UNG, les saveurs du Vietnam s’invitent rue de Mars

Après plusieurs années dans la finance, Anne-Claire ou Ung Tran a choisi de changer de vie en ouvrant UNG, rue de Mars. Arrivée à Reims en 2008, la Rémoise d’adoption a fait de sa passion pour la cuisine vietnamienne son nouveau métier. « J’aime bien les nouveaux challenges, et je cherchais une certaine liberté. Je ne voulais plus être salariée », explique-t-elle. Dans l’assiette, place à une cuisine vietnamienne authentique, préparée maison par elle-même. Originaire des environs de Hanoï, Anne-Claire met notamment à l’honneur le bún chả Hà Nội, spécialité de la capitale vietnamienne, aux côtés des nems, des raviolis et du bœuf sauté à la citronnelle. Ouvert le 1er juillet, UNG semble déjà avoir trouvé son public : « Tous les soirs, la terrasse est pleine. Et j’ai des habitués qui reviennent chaque semaine », se réjouit-elle.

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