Le saviez-vous : les pots de glace se conservent mieux à l’envers dans le congélateur, voici pourquoi
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Pour mieux profiter de votre glace préférée, tant qu’il fait encore beau mais également cet hiver, il y a une règle à respecter. Voici pourquoi placer votre pot à l’envers dans le congélateur est une bonne idée.Miam la bonne glace. En cornet ou à l’italienne ? Non, en pot, pour le plaisir de choisir la taille de sa boule et varier les plaisirs. La fameuse glace trois boules en dessert devant une bonne série dans le canapé. Le goût du bonheur !
Oui, mais saviez-vous que pour mieux conserver votre glace en pot, il faut la conserver à l’envers dans le congélateur ? À l’envers, oui. Ce n’est pas nous qui le disons, ce sont les experts de la glace en pot, les Américains de Ben&Jerry’s.
Pourquoi ? L’explication est physique.
Brûlure de congélation
Quand vous la sortez du congélateur, la glace fond un peu, même si vous ne la laissez à température ambiante que quelques minutes le temps de préparer votre gourmandise. En retrouvant le froid du congélateur, la glace fondue se transforme en cristaux de glace. C’est ce qu’on appelle les brûlures de congélation. Pas agréable en bouche et surtout cela peut altérer le goût et réduire le plaisir. Bof, quoi.
En plaçant le pot tête en bas, l’humidité en surface descend sur le couvercle au lieu de se recongeler et de former ces cristaux. Conserver votre pot de glace à l’envers permet de garder toute l’onctuosité de la glace.
Pour une conservation optimale, pensez aussi à placer votre pot de glace dans la partie la plus froide du congélateur.
Ainsi votre glace conservera toutes ses qualités. Pour le plaisir des yeux et des papilles.
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