Les plus jeunes apprennent à faire un choix en verbalisant ce qu’ils veulent et à capter des plats, sans renverser, grâce à des plateaux qui circulent autour d’eux. Les enfants sont ensuite en capacité de se servir eux-mêmes et de doser leur portion.

À partir du CP, plus mobiles, ils participent au débarrassage, dans le cadre de l’opération « antigaspillage », et trient les aliments en vue de fabriquer du compost pour leur coin potager. C’est notamment le cas au groupe scolaire Jeanne d’Arc dans le Careï, où les élèves cultivent un bout de jardin dans la cour désimperméabilisée.

« Les enfants sont plus calmes et plus actifs, ils acquièrent une belle autonomie » surenchérit Stéphane Bascoul, chargé du pôle Éducation à la mairie de Menton.

Cette année, le fil conducteur sera les… légumes ! En partenariat avec le délégataire de la cuisine centrale Sud Est Traiteur, les enfants découvriront un légume par semaine, dans le cadre d’ateliers et d’animations. Avec l’objectif d’éduquer leur palais et leur alimentation.

Colagreco en chef de cantine

Parmi les grands rendez-vous, la Semaine du goût en octobre ; en novembre, le chef étoilé Mauro Colagreco participera à une animation culinaire et confectionnera un repas à la cuisine centrale, servi dans les écoles, par des enfants… apprentis serveurs !

« L’objectif est de leur apprendre les bonnes manières à table, mais aussi de valoriser le lycée hôtelier de Menton » précise Xavier Barré, chargé du pôle restauration au service Jeunesse et Sports de la Ville.

Dès cette année, la Ville va travailler sur la révision du cahier des charges de la délégation de la cuisine centrale, qui arrivera à terme dans trois ans, avec plusieurs objectifs : le circuit court avec des agriculteurs locaux et italiens, passer de 7,5 % de produits bio à 15 %, le recensement des terres exploitables pour des plantations, etc. 1 900 enfants déjeunent chaque jour dans les écoles mentonnaises.