Vosges. À Épinal, l’éveil du goût commence dès le berceau

« C’est bon ! » Dans les petits plateaux compartimentés, les aliments se côtoient. Pendant le repas, les professionnelles aident les enfants à manger, découpent les prunes et accompagnent les convives dans la découverte des saveurs.

Ici, pas forcément besoin de séparer les plats ou de réserver une place systématique au dessert. L’objectif est aussi de laisser les tout-petits explorer les aliments, les textures et leurs goûts.

C’est tout l’enjeu du programme Nutrition & Sensorialité (Nut & S), porté par la Maison de l’alimentation et de la nutrition en Grand Est (MANGE). « L’idée, c’est d’éveiller la curiosité des enfants », souligne Laurence Rayeur-Klein , chargée de la cohésion sociale et petite enfance de l’Agglomération d’Épinal. « Dès le plus jeune âge, les habitudes alimentaires se construisent et la découverte de nouveaux aliments peut parfois prendre du temps. »

Ce contenu est bloqué car vous n'avez pas accepté les cookies et autres traceurs.

En cliquant sur « J’accepte », les cookies et autres traceurs seront déposés et vous pourrez visualiser les contenus (plus d'informations).

En cliquant sur « J’accepte tous les cookies », vous autorisez des dépôts de cookies et autres traceurs pour le stockage de vos données sur nos sites et applications à des fins de personnalisation et de ciblage publicitaire.

Vous gardez la possibilité de retirer votre consentement à tout moment en consultant notre politique de protection des données.
Gérer mes choix

Former les professionnels

Comme l’explique Eva Bazin, animatrice et formatrice pour la MANGE : « L’alimentation ne se résume pas à la nutrition qui concerne les besoins du corps et la santé. L’alimentation englobe aussi le plaisir du repas et les habitudes de chacun. » L’enjeu est notamment d’accompagner les enfants qui se méfient des aliments inconnus, un phénomène appelé néophobie alimentaire.

Le programme vise donc avant tout à former les professionnels, plutôt qu’à proposer un dispositif éducatif individuel aux enfants. Observation des repas, échanges de pratiques et mises en situation doivent permettre aux équipes d’intégrer l’éducation au goût dans leur quotidien.

Une première phase de déploiement

Quatre structures de l’Agglomération participent à cette première phase : le pôle petite enfance à Épinal , les P’tits Crocos à Xertigny, la crèche Coccinelle à Charmes et la crèche Les Doudous à Thaon-les-Vosges.

La démarche concerne également la Ville d’Épinal, où près de 33 professionnels intervenant dans les écoles et les cantines doivent être formés. Claude Nedelec , premier adjoint, a souligné « l’intérêt de cette sensibilisation dès le plus jeune âge. »

Inscrit dans le projet alimentaire territorial du PETR du Pays d’Épinal Cœur des Vosges, le programme bénéficie de financements de l’Agence régionale de santé (ARS) et de la Direction régionale de l’alimentation, de l’agriculture et de la forêt. « Il vise aussi à encourager le recours aux produits locaux et biologiques », a souligné Laurence Rayeur-Klein.

Au fil des repas, l’ambition est simple : faire de la découverte alimentaire une expérience positive, sans contrainte, pour aider les enfants à construire progressivement leurs habitudes de demain.